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【养生】冬天最厉害的绿叶菜
发布时间:2019-09-02
 

和香菜、洋葱等蔬菜一样,爱茴香的人爱不释手,不喜欢茴香味道的人避之不及。


但你知道吗?茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”,这种蔬菜有很重要的药用价值,能清血管、暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧~

综合自:江西省中医院、健康圈、健康每天报、广东卫生信息及网络等等



茴香分两种,一种是八角茴香,另外一种就是我们今天的主角小茴香~如上图


其种子就是我们常用的调料,也叫茴香菜、香丝菜,取其嫩叶作菜蔬吃。


茴香:冬天最厉害的绿叶菜


1

补肾升阳驱寒邪


凡绿叶蔬菜大多偏于凉性,而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用,在绿色蔬菜中可以说排名第一。


有人说了,韭菜、香菜、大葱,这些绿色菜也是温性的,但是,茴香比它们更胜一筹!


为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经,直接温补肾的阳气。



阳虚的人,也就是体质虚寒,平时比较怕冷的人,最适合多吃茴香,可以补肾助阳。而且茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候,吃茴香可以发散风寒。


这么说吧,茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人,比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等,吃茴香对身体有好处。


2

温胃暖胃,对付寒性胃病


一般中医在开养胃方时,小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为,茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。


胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。



西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体的作用。


如果你肚子有些痛(这在秋冬天时很常见),可在做菜、做汤时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中。


3

降血脂、清血管


食用茴香有助于抑制食欲,因为茴香是膳食纤维的一种良好来源,它能让人产生饱腹感。2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示:


  • 茴香能提高新陈代谢速度,控制暴饮暴食;

  • 溶解沉积在血液中的脂肪;


  • 作为一种天然的利尿剂减少水潴留,从而避免了体重增加。



4

温补肾阳


茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子,茴香籽,就是我们平时所说的小茴香,是做卤菜常用的香料,著名的五香粉里边,就配有小茴香。


小茴香是种子,它温补的作用,比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳,肾阳虚的人,平时做菜常放点小茴香,就相当于吃补肾药了。



小茴香大补肾阳,所以能温暖下焦,又能理气,因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。


4款茴香食谱快收好


01

骨质疏松:小茴香豆腐汤


2012 年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明:

食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到了保护效应。


做法:

小茴香择洗干净,豆腐切块儿。清水烧开,加入茴香,内酯豆腐,茴香快熟时,加少许盐、少许味精,淋几滴香油就可以起锅了。



02

祛寒止痛:小茴香研末冲服


对于妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经,可在月经前 3 天用小茴香 15 克研末冲服,连服 3 日,能起到温经祛寒、行气止痛的作用。



03

养胃、暖胃:小茴香米粥


做法:


正常煮粥,白米粥、小米粥都可以,在粥快熟的时候,加一把小茴香末,盖上盖子闷一会儿就可以了。



04

缓解胃胀气:茴香炖鲫鱼


做法:


将鲫鱼择洗干净,鱼身两侧切刀口,用料酒、酱油抹匀鱼身;茴香择洗干净,切段;干红辣椒切成条;

锅内放油烧至八成热,放鱼,炸成金黄色时捞出,沥净油;

锅置于旺火上,放底油烧热,葱段、姜片炸锅,放入干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐;

烧开后撇净浮沫,盖上锅盖,改用