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韩国5大名酒之一梨姜酒,很好的养生酒!
发布时间:2019-08-10
 

梨姜酒的原料是在全罗道种植,用作向王室进贡的郁金。梨姜酒在《东国岁时记》中是在春天喝的酒;在纪录朝鲜后期,首尔岁时风俗的《京都杂志》中是上流社会喜欢喝的高级药酒。此酒在大韩帝国末期,六堂崔南善的《朝鲜常识问答 》中与湖山春,竹沥膏一起被称为韩国的3大名酒。从朝鲜时代后期流传而来的代表性假面剧凤山假面舞中也有‘端上红谷酒,梨姜酒’的歌词。从朝鲜末高宗皇帝时期的韩美通商条约到1971年南北红十字会谈晚餐,此酒作为韩国的代表酒在正式场合曾被多次介绍过。

梨姜酒是稍微呈浅黄色,度数为25度的药用烧酒,拥有梨的辣乎乎的清凉感和热的生姜,缓解宿醉的郁金以及独特的香味。梨姜酒的名称隐含了在本土烧酒中加入梨和生姜的意义。加入蜂蜜后会使酒入口更柔。因为是经过蒸馏的酒,所以时间越久,味道越好。加入了有利于缓解宿醉的梨和生姜,即使饮用后,也不会头痛,因‘不上头’而有名。


梨姜酒在酒中首次使用了郁金。郁金中含有阴阳的性质可以起到缓解宿醉,镇定血压,调节身体状态的作用。因为郁金没有习惯性,有药草香,所以被用到食物中。在王室会使用特殊种植的郁金,随着现在栽培方法的发达,对郁金的认知度越来越高。

梨姜酒在1988年被指定为6号重要非物质文化遗产。1989年传统酒商品化的制度颁布后,几种传统酒首次亮相。


虽然传统上梨姜酒的酒精度数为25度,但是还会展示按照西方人的口味调节味道和酒香而酿造的19度梨姜酒,为了喜欢高度数的中国人而酿制的38度酒。